楼主 发表于 2004-06-20 16:51:56
举报
|
|||||||||||||||||
主题:寻找大理的吃
我要点评：
 (0)
 (0)
|
|
云南果然是风景无限的地方，天高云满，日洒连山，可谓省如其名。来到金庸笔下的大理，看到的不仅仅是风光无限的仓山十九峰和四十里洱海，更让人唏嘘良久、留恋忘返的是安民之本的食物。
那天正思量者去何处觅食，忽见路边一摊围着十来人，中间站着个白族少女，体态婀娜，白衣素素。还没来得及沉醉于这番热闹美景，就闻得浓香袭来，见少女手起，白面艳裹，一块扇状的点心持于掌中，边薄内厚，诱人不已。赶忙奔上前去，挤入人群，抢先买上一个，先低头品尝起来。只觉得浓郁在唇齿间流淌，肉末和辣椒掺合在一起，引发出奇香阵阵，缭绕嘴边，还有一丝酸辣之味，回味良久。此时，在想起询问其名，原来就是鼎鼎大名的“饵块”。外包的是米磨细面，咬劲十足，也就不足为怪了。想来其物借“洱海”之名，必是大理的特产吧。所谓云南十八怪中的“粑粑叫饵块”了。
再寻个正规的饭店好好吃上一顿。“白族人家”的招牌就很是诱人，就招呼小二――端上特色菜来。先上的是酸酸的木瓜鸡，鲜鲜的酸菜鱼，却都是耳熟能详。后来的一盘小炒菜，不知何物，一片片的黑底白斑，薄如蝉翼，左思右想也得不出答案。用筷子将其轻轻撩起，灯火下看着怎么象蟾蜍之皮？叫来小二一问道，牛蛙尚且只烹其肉，癞蛤蟆的东西，怎么光皮就上了桌呢？是不是欺负外来人。小二闻急忙向我解释，原来此物确叫“青蛙皮”，其实是一种山间的野菜，长在树上。是大理仓山独有的珍贵之物，只因其样貌酷似蛙皮，故得此名。一番介绍，让我羞愧不已。单执一己之见，方显才疏学浅。此时安心一尝，果然是珍品，奇脆无比，清香扑鼻，稍稍带着点青草的涩味，野趣横生，独炒、入汤效果都很不错，好一个丑貌饕餮。 |
快速回复 （若想选择表情图、回复通知等完整功能，请点击
回复
）
